椎茸はいつが旬ですか？

原木椎茸は桜の開花時期に芽切し、発生します。
気温でいうとおおよそ１５～２０℃、春と秋の年２回発生しますが、春の発生のほうが多く、全体のおよそ８割程度を占めています。