加熱は短時間で

椎茸は加熱時間が長くなってしまうと、せっかくの栄養素が外へ流れやすくなってしまいます。
栄養素が流れてしまってはもったいないので、焼く調理法の際は短時間でサッと加熱して食べましょう。
スープやソースにする調理法だと、外へ流れた栄養素もまるごと食べることができ、栄養素もしっかりと摂り入れることができます。
原木しいたけは旨みがしっかりとあるため、味付けは塩と柑橘系を絞るだけでも絶品です。