02.　伏せ込み

菌を打ち込んだ原木は、しいたけの菌糸を全体に蔓延させるために、自然の中で2年間じっくりと寝かせます。
乾燥や高温に弱いため、寝かせている間は毎日1本ずつ原木の状態や日当たりを確認しています。