椎茸の栽培方法の比較 栽培方法 調理前の注意点 椎茸の栽培方法の比較 椎茸は「原木しいたけ」と「菌床しいたけ」の2種類に分けられます。当農園は多くの方に美味しいしいたけを召し上がっていただきたいという想いから、祖父の代より「原木しいたけ」の栽培にこだわっております。ぜひ一度、手間暇かけて育てた当農園自慢の原木しいたけをご賞味いただき、菌床しいたけとの違いをお楽しみください。 菌床しいたけ 菌床しいたけとは、原木しいたけとは違い、人工栽培された椎茸のことをいいます。おがくずに米ぬか、ふすまなどの栄養剤を混ぜ固めたブロック（菌床）に椎茸の菌を打ち込み、適切な温度や湿度に管理された施設内で栽培されます。3～6か月の短期間で栽培でき、安定した品質の椎茸が年間を通して収穫が可能です。年中収穫ができるため、普段目にするスーパーや八百屋さんで売っている椎茸のほとんどが「菌床しいたけ」の生しいたけです。旨味や風味、食感は原木しいたけに比べて劣ります。